Pasquale La Rossa ancora tra i migliori panificatori d’Italia: il Forno Moderno nella Guida Gambero Rosso 2027
02-09-2026 10:00 -
Un nuovo importante traguardo per l'arte bianca toscana: il Forno Moderno di Pasquale La Rossa è stato nuovamente inserito nella guida "I migliori panifici d'Italia 2027" del Gambero Rosso, confermando la qualità e la solidità di un percorso che unisce tradizione, ricerca e identità territoriale. Con tre punti vendita tra Certaldo e San Gimignano, Pasquale La Rossa continua a distinguersi come uno dei maestri panificatori più rappresentativi della regione. Il suo pane a lievito madre, i dolci e i grandi lievitati nascono da una selezione rigorosa delle materie prime, da tecniche affinate nel tempo e da una visione che mette al centro il valore culturale del cibo. Ogni prodotto è il risultato di un lavoro che intreccia esperienza, attenzione e rispetto per il territorio.
In oltre 37 anni di attività, insieme alla moglie Silvia e al loro team, La Rossa ha costruito una realtà che dialoga con la comunità e contribuisce alla vita culturale locale, dando vita a progetti che uniscono gastronomia e memoria. Tra le creazioni più significative ricordiamo il Panettone di Bengodi, ideato per le celebrazioni dedicate a Giovanni Boccaccio, il Pane del Boccaccio e i Biscotti di Certaldo, prodotti che raccontano la storia e l'identità del borgo. La guida del Gambero Rosso, che seleziona i migliori panifici d'Italia, ha attribuito al Forno Moderno il riconoscimento di un pane, premiando la qualità costante, la visione culturale e la capacità di trasformare la panificazione in un'esperienza condivisa.
"Questo riconoscimento nella guida 2027 rappresenta per noi una conferma preziosa, dichiarano Silvia e Pasquale La Rossa.È il risultato di un impegno quotidiano, di scelte che privilegiano autenticità e territorio. Continueremo a lavorare con passione, consapevoli che ogni pane racconta chi siamo. Dedichiamo questo riconoscimento alla nostra comunità e ai clienti che ci scelgono e accompagnano, giorno dopo giorno, in questo percorso."
