Volteggiando sui fornelli/ Spiedini di calamari e gamberoni, empolesi... d'adozione

Non è empolese di nascita. Ma lo è d'adozione: un piatto di spiedini di calamari e Gamberoni piace davvero a tutti. Giovanni Volteggiani, di Osti Nati, gastronomia di Empoli, ci racconta i segreti per portare a tavola un piatto fresco, estivo e con la giusta sapidità che richiede il periodo